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January 16, 2004
草喰なかひがし
遅めの新年会で念願の『草喰なかひがし』へ。
山菜を取り入れたお料理なので地味かな〜と想像していたけど、なんのなんの、見た目も大変きれいなのでした。
食べたものは↓こちら
前菜取り合わせ…紅白なます 牡蛎の時雨煮 百合根の中に黒豆を入れたもの 鰯と節分豆の薫製 しし肉の味噌ダレ赤蕪巻 おこわの柚子と筋子のせ 蕗の薹の白和え土筆添え 慈姑煎餅の?挟み
白味噌雑煮…トチ餅、頭芋、金時人参
鰆のみそ漬焼き
鰤の刺身 辛み大根と日野菜
鹿肉のたたきと肝 自然薯(?字あってる?)筍添え
鯖のなれ鮨 大根おろし汁の寒天よせ添え
ふろふき大根 堀川牛蒡
海老しんじょ入りお澄まし 焼いた椎茸と菜の花入り
もろこの塩焼き野蒜酢 ゆべし添え
葱と揚げのぬた
ごはん…めざし、納豆、漬物
水菓子…橙の寒天よせ 苺 酒粕シャーベット 木いちご添え
お茶菓子…こんぺいとう 胡麻入りチーズのようなもの
まだあったような気がするけど思い出せない
Posted by HIMEMARU : January 16, 2004 10:47 PM